本篇文章给大家谈谈家常粉皮的家常做法大全，以及家常粉皮的粉皮法做法对应的知识点 ，文章可能有点长，常粉但是做法希望大家可以阅读完 ，增长自己的家常知识 ，最重要的粉皮法是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的常粉问题 ，不要忘了收藏本站喔 。做法

本文目录

1. 粉皮大炒家常做法
2. 厚粉皮家常做法
3. 炒粉皮家常做法

粉皮大炒家常做法

1
 、家常食材
：粉皮2张 、粉皮法辣椒8个、常粉香葱1棵。做法

2、家常首先要选择新鲜的粉皮法材料并洗净
。粉皮颜色要正，常粉质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度 ，否则影响菜的香

味 。

3、把准备好的粉皮切成长条 ，香葱切段 ，辣椒切成丝。为了给菜色加分，再加上一个红椒会更好。

4、向锅内倒入适量色拉油
，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。

5
、放入切好的粉皮和切好的青椒丝，用铲子翻炒两下。

6 、向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油
、香醋，然后翻炒均匀，此时可以适当加入少量水分，以防锅内太干。

7 、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度，然后翻炒均匀
。

8 、将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用 。

厚粉皮家常做法

准备食材 ：

红薯淀粉、清水、盐 、食用碱面
、黄瓜、香菜 、蒜泥 、凉开水 、味精、生抽
、米醋、香油、芥末油
、辣椒油

具体做法
：

1.先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面 ，然后再用同样大小的碗
 ，往盆里倒入一碗半的水
，这里淀粉和水的比例是1 ：1.5，用筷子搅拌均匀，一直将淀粉液搅拌得均匀细腻一些，搅拌均匀后放一旁静止10分钟左右，把里面还没有化开的疙瘩都完全化开 。

?2.接下来用过滤网把盆里的淀粉水过滤一遍 ，把里面的杂质和小疙瘩过滤出来，这样做出来的粉皮才会光滑细腻 。

3.过滤完后，再往盆里加入一勺盐，加入一勺碱面搅拌均匀，这里加盐和碱面都可以让蒸出来的粉皮更加劲道。

4.下面准备蒸粉皮 ，我这里准备了2个凉皮锣锣，用来换着蒸粉皮，舀一勺淀粉水倒入锣锣里 ，锣锣里淀粉水的多少，决定了蒸出来的粉皮薄厚度  。

5.烧一大锅水，把锣锣放开水锅里蒸
，再用手荡匀 ，让淀粉液铺满整个锣锣 ，蒸到什么程度呢
？锣锣里的淀粉液受热后会变色 ，而且用手摸上去不会黏手的时候就可以了 。

6.然后直接把锣锣放进开水锅里面  ，在锅里待6秒钟就可以，把锣锣拿出来放入提前准备的凉水盆里过凉，用手把粉皮揭下来 ，特别的透明、嫩滑
，而且劲道有韧性
，就这样循环地蒸粉皮 ，这里一定要用大火蒸，如果是小火的话 ，蒸的粉皮会裂开。

7.这会儿粉皮全部蒸好了 ，再将粉皮多换两次水，今天蒸的粉皮特别的劲道 ，单独拿出来几张放在透气的工具上面晒干
，这个粉皮可以凉拌着吃，还可以炒着吃 、炖着吃。

8.准备一根洗干净的黄瓜，直接用擦子擦成细丝。

9.再准备一小把洗干净的香菜，全部切成段备用
 。

10.把捣好的蒜泥舀入小碗里面 ，再加入凉开水进去搅一搅，咱们这个蒜水就做好了 ，放一旁备用。

11.现在可以切粉皮了
，将粉皮全部切得宽窄相同一些
 。

12.接下来开始调味，把切好的粉皮放入盆里面，往盆里加入黄瓜丝，加入香菜，再加入一勺盐调味，加一小勺的味精
，加入两勺蒜水，加点生抽，再加点米醋，加入几滴香油和芥末油 ，最后加入2勺辣椒油进去，用筷子搅拌均匀，搅匀后装入碗里就可以开吃了。

炒粉皮家常做法

1 、食材 ：粉皮2张、辣椒8个、香葱1棵。

2 、首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正  ，质感有一定硬度 。辣椒和香葱更要保持一定鲜度，否则影响菜的香

味 。

3 、把准备好的粉皮切成长条，香葱切段 ，辣椒切成丝。为了给菜色加分，再加上一个红椒会更好。

4、向锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒 。

5、放入切好的粉皮和切好的青椒丝，用铲子翻炒两下 。

6
、向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油 、香醋 ，然后翻炒均匀 
，此时可以适当加入少量水分 ，以防锅内太干  。

7  、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度 ，然后翻炒均匀 。

8
、将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用。

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